Svatební menu
Nabízíme uspořádání obřadu, svatební hostiny a ubytování v jednom místě. Neocenitelné je u nás naprosté soukromí po celý svatební víkend.
Vzorové kalkulace pohoštění svatebního dne
Připravili jsme pro Vás inspirativní nabídku pohoštění celého svatebního dne. V případě zájmu můžete menu, raut i grilování kombinovat dle vaší chuti. Po dohodě Vám nabídneme varianty dětského nebo vegetariánského menu, popřípadě vámi vybrané menu přizpůsobíme dětem. Nápoje jsou účtovány dle skutečné spotřeby a v cenách nápojového lístku restaurace Barokního statku Benice.
Benické chuťovky (druh – min. 20 ks) – cena 30 Kč/kus
- Kanapka s kaviárem z tresky a smetanovým máslem
- Kanapka s pikatní klobásou a feferonkou
- Kanapka lososová s koprem a kaparou
- Kanapka s parmskou šunkou a melounem
- Kanapka s kozím sýrem, červenou řepou a ořechy
- Kanapka s křepelčím vajíčkem
- Kanapka se sýrovou variací a hroznovým vínem
- Celozrnná kanapka s pažitkovou lučinou
- Domácí škvarková pomazánka na kmínovém chlebu
- Tortilla plněná uzeným lososem
- Tortilla s chorizem a rukolou
- Grisini s parmskou šunkou
- Mozzarella špíz s cherry rajčaty
Novinky podávané formou finger food (druh – min. 20 ks) – cena 50 Kč/kus
- Zeleninové crudité s pěnou z modrého sýra
- Tataráček z lososa s kaparou a nachos
- Guacamole s tygří krevetou
Teplý fingerfood – cena 50 Kč/50g
- Kuřecí mini řízečky
- Kuřecí satay s burákovým dipem
- Krůtí saltimbocca
- Vepřová panenka se sušeným rajčetem
- Marinované švestky ve slanině
- Lososový špíz s bazalkou
Jednotlivé položky v menu je možné mezi sebou kombinovat). Ceny jsou uvedené pro minimální počet 50 osob – pokud se počet osob sníží – cena za menu se zvýší.
Menu I.
(tradiční české menu) 570 Kč/os.
Pražská šunka s jablečným křenem
a polníčkovým salátem
****
Vývar z hovězího žebra s játrovými knedlíčky,
kořenovou zeleninou a nudlemi
****
Svíčková hovězí pečeně z loupané plece
s brusinkami a houskovým knedlíkem
****
Menu II.
650 Kč/os.
Italské antipasti
(grilovaná zelenina, sušená rajčata, parmská šunka, grisini)
****
Rajčatový krém
s oreganem
****
Hovězí líčka na víně,fazolky se slaninou
Bramborovo-batátové pyré
Menu III.
670 Kč/os.
Zvěřinová paštika se švestkami a bylinkovou bagetkou
****
Kuřecí vývar s nudlemi a zeleninou
****
Pečená vepřová panenka v pancettě
se sušenými rajčaty,
šťouchané brambory s rozmarýnem
Menu IV.
690 Kč/os.
Tataráček z uzeného lososa
Salát Mizuna,créme fraiche s hrubou hořčicí a medem
****
Francouzská cibulačka
se sýrovými krutony a tymiánem
****
Krůtí roláda s prosciuttem a listovým špenátem,
bramborové noky se smetanovou omáčkou a hříbky
Menu V.
990 Kč/os.
Kachní Foie gras terina
se zeleninovým chutney,brioche
****
Consommé z telecí oháňky
se sherry,játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou
****
Pečený filet ze seabasse s černým sezamem
Ryzlinková pěna,wakame a wasabi bramborové pyré
Nápoje
konzumace nápojů je účtována dle skutečné spotřeby a v cenách uvedených v nápojovém lístku restaurace Barokního statku Benice
Slavnostní svatební menu si rovněž můžete sami sestavit z následující nabídky.
Předkrmy
- Bresaola se zelenými listy a marinovanou hruškou
- Marinovaná kuřecí prsa Sweet chilli
- Regionální výběr šunek a klobás
- Pražská šunka na kosti servírovaná za studena se smetanovým křenem,
- Roastbeef s kaparovou remuládou
- Parmská šunka s cantaloupe melounem
- Šunkové kornoutky s křenovou pěnou a řeřichou
- Marinovaná řepa s cibulí a kozím sýrem
Saláty
- Coleslaw
- Zelný s křenem
- Fusilli se sušenými rajčaty
- Caesar
- Rukola s mozzarellou
- Řecký s olivami
- Marinovaná rajčata s balsamikem
- Bramborový s majonézou
- Lehký bramborový
- Brokolicový s kukuřicí
- Okurky, rajčata, papriky a listové saláty s dresinky
Hlavní pokrmy
- Hovězí Plzeňský guláš
- Vepřové kotletky s hříbky
- Vepřová chilli žebra
- Kuřecí a vepřové mini řízečky
- Krůtí curry soté s ananasem
- Kuřecí špízky s cibulí, klobásou
- Grilované kuřecí paličky s chilli-mangovou omáčkou a sezamem
- Grilované kuřecí paličky s BBQ omáčkou
- Vepřová panenka s pancettou a sušenými rajčaty
Ryby
- Pošírovaný filet z lososa s ryzlinkovou omáčkou
- Filet ze pstruha po mlynářsku
Přílohy
- Pečené grenaille brambory
- Jasmínová rýže
- Tagliatelle
- Penne s bazalkou
- Špagety al pomodoro
- Grilovaná zelenina s tymiánem
- Marinovaný lilek s česnekem a olivami
- Kukuřičné klasy s máslem
- Houskový knedlík
- Karlovarský knedlík
Ovoce
- Ovocné filety
- Ovocný salát s javorovým sirupem a mátou
- Špízky z ovoce s jogurtovým dipem
- Zmrzliny/vanilka,čokoláda,jahoda,limeta/
Čokoládová fontána
Čokoládová fontána včetně sezónního ovoce
1.500 Kč/hodinu
VELKÉ GRILOVÁNÍ
- Kýta předuzená (doporučujeme) – váha cca 10-12 kg – cena 550 Kč/kg
- Kýta marinovaná, špikovaná – cena 600 Kč/kg
- Krůta marinovaná – cena 550 Kč/kg
- Jehně špikované – cena 650 Kč/kg
- Cena „velkého grilování“ zahrnuje pečivo, nakládanou zeleninu, dipy a pečené brambory.
MALÉ GRILOVÁNÍ
- Hovězí flank steak/Angus,uruguay/
- Hovězí Burgery s přílohami
- Vepřová panenka ve slanině
- Vepřové kotletky s rozmarýnem
- Marinovaná vepřová krkovice s tymiánem a česnekem
- Krůtí steaky s curry marinádou
- Kuřecí stehenní steaky
- Kuřecí bbq paličky
- Krůtí špízy s oravskou slaninou
V případě, že nemáte zájem o oběd formou klasického servírovaného menu, můžete zvolit
oběd formou rautu – zde ukázka:
Oběd formou SVATEBNÍHO RAUTU
minimální počet 50 osob ( 850 CZK ,-/os.)
Předkrmy – 125g/os.
- Mozzarella – capresse 25g
- Parmská šunka s grisini 25g
- Kuřecí prsa teriaki 25g
- Marinovaná řepa s kozím sýrem 25g
- Roastbeef s kaparovou remuládou 25g
Saláty 100g/os.
- Coleslaw 25g
- Lehký bramborový salát 25g
- Salát z barevné čočky 25g
- Fusilli se sušenými rajčaty 25g
- salátový bar
- rajčata, okurky, papriky a listové saláty (polníček, rukola, listový špenát) s dresinky
Hlavní pokrmy 210g/os
- Vepřová panenka s pancettou a sušenými rajčaty 60g
- Krůtí curry soté s ananasem 50g
- Kuřecí a vepřové mini řízečky 50g
- Vepřové kotletky s hříbky 50g
Přílohy 200g/os.
- Grenaille brambory s bylinkovým dresinkem 60 g
- Penne s rajčaty 50g
- Jasmínová rýže 50g
- Mrkev, kukuřice a hrášek na másle 40 g
Dezerty
- Čokoládová fontána 2 hodiny
- Čerstvé ovocné filety 50g/os
- Zmrzliny/vanilka,čokoláda,jahoda,limeta/ – cca 1litr/vanička
Večerní raut
(následuje po svatebním rautu )
minimální počet 50 osob ( 550 CZK ,-/os.)
Předkrmy 100g/os.
- Regionální výběr šunek a klobás 25g
- Benická tlačenka s cibulí 25g
Saláty 100g/os.
- Řecký salát s olivami 25g
- Mozzarella s rukolou a bazalkou 25g
Salátový bar
rajčata, okurky, papriky a listové saláty (polníček, rukola, listový špenát) s dresinky
Grilování 225g/os
Marinovaná vepřová krkovice s tymiánem a česnekem 75g
Kuřecí bbq paličky 75g
Grilovaný hermelín 25 ks
Přílohy 160g/os.
Grenaille brambory s bylinkovým dresinkem 60 g
Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, paprika) 50g
Kukuřičný klas 25 ks
Chléb, pečivo..
Pozdní občerstvení
- Celá zauzená grilovaná šunka na kosti – cca 12 kg – 550 Kč/kg
s přílohami - kečup,hořčice,křen,feferonky,
- saláty/okurky,rajčata,papriky,dresinky/
- pečené brambory,pečivo
V případě, že zvolíte oběd formou servírovaného menu – doporučujeme odpolední raut
spojený s grilováním – zde ukázka:
Večerní RAUT – po obědě formou menu
minimální počet 50 osob ( 850 CZK ,-/os.)
Předkrmy 125g/os
- Mozzarella – capresse 25g
- Parmská šunka s grisini 25g
- Výběr regionálních sýrů 25g
- Marinovaná řepa s kozím sýrem 25g
- Benická tlačenka s cibulí 25 g
Saláty 100g/os.
- Coleslaw 25g
- Lehký bramborový salát 25g
- Řecký salát s olivami 25g
- Fusilli se sušenými rajčaty 25g
- salátový bar
- rajčata, okurky, papriky a listové saláty (polníček, rukola, listový špenát) s dresinky
Grilování 250 g
- Hovězí flank steak/Angus,uruguay/ 75g
- Hovězí Burgery s přílohami 25 ks
- Marinovaná vepřová krkovice s tymiánem a česnekem 75g
- Kuřecí stehenní steaky 50g
- Kuřecí bbq paličky 50g
- Grilovaný hermelín s brusinkami 25 ks
Přílohy 200 g
- Pečené grenaille brambory 50g
- Penne s rajčaty 50g
- Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, paprika) 50g
- Kukuřičné klasy s máslem
V případě, že Vám žádný z výše uvedených menu či rautů nevyhovuje, je samozřejmě možné domluvit se na sestavení individuálního menu či připravení menu dle Vašeho přání a požadavků přímo na míru pro Vás.
NÁPOJOVÝ LÍSTEK
konzumace nápojů je účtována dle skutečné spotřeby a v cenách uvedených v nápojovém lístku restaurace Barokního statku Benice