Svatební menu
Nabízíme uspořádání obřadu, svatební hostiny a ubytování v jednom místě. Neocenitelné je u nás naprosté soukromí po celý svatební víkend.
Vzorové kalkulace pohoštění svatebního dne
Připravili jsme pro Vás inspirativní nabídku pohoštění celého svatebního dne. V případě zájmu můžete menu, raut i grilování kombinovat dle vaší chuti. Po dohodě Vám nabídneme varianty dětského nebo vegetariánského menu, popřípadě vámi vybrané menu přizpůsobíme dětem. Nápoje jsou účtovány dle skutečné spotřeby a v cenách nápojového lístku restaurace Barokního statku Benice.
Benické chuťovky (druh – min. 20 ks) – cena 30 Kč/kus
- Kanapka s kaviárem z tresky a smetanovým máslem
- Kanapka s pikatní klobásou a feferonkou
- Kanapka lososová s koprem a kaparou
- Kanapka s parmskou šunkou a melounem
- Kanapka s kozím sýrem, červenou řepou a ořechy
- Kanapka s křepelčím vajíčkem
- Kanapka se sýrovou variací a hroznovým vínem
- Celozrnná kanapka s pažitkovou lučinou
- Domácí škvarková pomazánka na kmínovém chlebu
- Tortilla plněná uzeným lososem
- Tortilla s chorizem a rukolou
- Grisini s parmskou šunkou
- Mozzarella špíz s cherry rajčaty
Novinky podávané formou finger food (druh – min. 20 ks) – cena 50 Kč/kus
- Zeleninové crudité s pěnou z modrého sýra
- Tataráček z lososa s kaparou a nachos
- Guacamole s tygří krevetou
Teplý fingerfood – cena 50 Kč/50g
- Kuřecí mini řízečky
- Kuřecí satay s burákovým dipem
- Krůtí saltimbocca
- Vepřová panenka se sušeným rajčetem
- Marinované švestky ve slanině
- Lososový špíz s bazalkou
Jednotlivé položky v menu je možné mezi sebou kombinovat). Ceny jsou uvedené pro minimální počet 50 osob – pokud se počet osob sníží – cena za menu se zvýší.
Menu I.
(tradiční české menu) 570 Kč/os.
Pražská šunka s jablečným křenem
a polníčkovým salátem
****
Vývar z hovězího žebra s játrovými knedlíčky,
kořenovou zeleninou a nudlemi
****
Svíčková hovězí pečeně z loupané plece
s brusinkami a houskovým knedlíkem
****
Menu II.
650 Kč/os.
Italské antipasti
(grilovaná zelenina, sušená rajčata, parmská šunka, grisini)
****
Rajčatový krém
s oreganem
****
Hovězí líčka na víně,fazolky se slaninou
Bramborovo-batátové pyré
Menu III.
670 Kč/os.
Zvěřinová paštika se švestkami a bylinkovou bagetkou
****
Kuřecí vývar s nudlemi a zeleninou
****
Pečená vepřová panenka v pancettě
se sušenými rajčaty,
šťouchané brambory s rozmarýnem
Menu IV.
690 Kč/os.
Tataráček z uzeného lososa
Salát Mizuna,créme fraiche s hrubou hořčicí a medem
****
Francouzská cibulačka
se sýrovými krutony a tymiánem
****
Krůtí roláda s prosciuttem a listovým špenátem,
bramborové noky se smetanovou omáčkou a hříbky
Menu V.
990 Kč/os.
Kachní Foie gras terina
se zeleninovým chutney,brioche
****
Consommé z telecí oháňky
se sherry,játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou
****
Pečený filet ze seabasse s černým sezamem
Ryzlinková pěna,wakame a wasabi bramborové pyré
Nápoje
konzumace nápojů je účtována dle skutečné spotřeby a v cenách uvedených v nápojovém lístku restaurace Barokního statku Benice
Slavnostní svatební menu si rovněž můžete sami sestavit z následující nabídky.
Předkrmy
- Bresaola se zelenými listy a marinovanou hruškou
- Marinovaná kuřecí prsa Sweet chilli
- Regionální výběr šunek a klobás
- Pražská šunka na kosti servírovaná za studena se smetanovým křenem,
- Roastbeef s kaparovou remuládou
- Parmská šunka s cantaloupe melounem
- Šunkové kornoutky s křenovou pěnou a řeřichou
- Marinovaná řepa s cibulí a kozím sýrem
Saláty
- Coleslaw
- Zelný s křenem
- Fusilli se sušenými rajčaty
- Caesar
- Rukola s mozzarellou
- Řecký s olivami
- Marinovaná rajčata s balsamikem
- Bramborový s majonézou
- Lehký bramborový
- Brokolicový s kukuřicí
- Okurky, rajčata, papriky a listové saláty s dresinky
Hlavní pokrmy
- Hovězí Plzeňský guláš
- Vepřové kotletky s hříbky
- Vepřová chilli žebra
- Kuřecí a vepřové mini řízečky
- Krůtí curry soté s ananasem
- Kuřecí špízky s cibulí, klobásou
- Grilované kuřecí paličky s chilli-mangovou omáčkou a sezamem
- Grilované kuřecí paličky s BBQ omáčkou
- Vepřová panenka s pancettou a sušenými rajčaty
Ryby
- Pošírovaný filet z lososa s ryzlinkovou omáčkou
- Filet ze pstruha po mlynářsku
Přílohy
- Pečené grenaille brambory
- Jasmínová rýže
- Tagliatelle
- Penne s bazalkou
- Špagety al pomodoro
- Grilovaná zelenina s tymiánem
- Marinovaný lilek s česnekem a olivami
- Kukuřičné klasy s máslem
- Houskový knedlík
- Karlovarský knedlík
Ovoce
- Ovocné filety
- Ovocný salát s javorovým sirupem a mátou
- Špízky z ovoce s jogurtovým dipem
- Zmrzliny/vanilka,čokoláda,jahoda,limeta/
Čokoládová fontána
Čokoládová fontána včetně sezónního ovoce
1.500 Kč/hodinu
VELKÉ GRILOVÁNÍ
- Kýta předuzená (doporučujeme) – váha cca 10-12 kg – cena 550 Kč/kg
- Kýta marinovaná, špikovaná – cena 600 Kč/kg
- Krůta marinovaná – cena 550 Kč/kg
- Jehně špikované – cena 650 Kč/kg
- Cena „velkého grilování“ zahrnuje pečivo, nakládanou zeleninu, dipy a pečené brambory.
MALÉ GRILOVÁNÍ
- Hovězí flank steak/Angus,uruguay/
- Hovězí Burgery s přílohami
- Vepřová panenka ve slanině
- Vepřové kotletky s rozmarýnem
- Marinovaná vepřová krkovice s tymiánem a česnekem
- Krůtí steaky s curry marinádou
- Kuřecí stehenní steaky
- Kuřecí bbq paličky
- Krůtí špízy s oravskou slaninou
V případě, že nemáte zájem o oběd formou klasického servírovaného menu, můžete zvolit
oběd formou rautu – zde ukázka:
Oběd formou SVATEBNÍHO RAUTU
minimální počet 50 osob ( 850 CZK ,-/os.)
Předkrmy – 125g/os.
- Mozzarella – capresse 25g
- Parmská šunka s grisini 25g
- Kuřecí prsa teriaki 25g
- Marinovaná řepa s kozím sýrem 25g
- Roastbeef s kaparovou remuládou 25g
Saláty 100g/os.
- Coleslaw 25g
- Lehký bramborový salát 25g
- Salát z barevné čočky 25g
- Fusilli se sušenými rajčaty 25g
- salátový bar
- rajčata, okurky, papriky a listové saláty (polníček, rukola, listový špenát) s dresinky
Hlavní pokrmy 210g/os
- Vepřová panenka s pancettou a sušenými rajčaty 60g
- Krůtí curry soté s ananasem 50g
- Kuřecí a vepřové mini řízečky 50g
- Vepřové kotletky s hříbky 50g
Přílohy 200g/os.
- Grenaille brambory s bylinkovým dresinkem 60 g
- Penne s rajčaty 50g
- Jasmínová rýže 50g
- Mrkev, kukuřice a hrášek na másle 40 g
Dezerty
- Čokoládová fontána 2 hodiny
- Čerstvé ovocné filety 50g/os
- Zmrzliny/vanilka,čokoláda,jahoda,limeta/ – cca 1litr/vanička
Večerní raut
(následuje po svatebním rautu )
minimální počet 50 osob ( 550 CZK ,-/os.)
Předkrmy 100g/os.
- Regionální výběr šunek a klobás 25g
- Benická tlačenka s cibulí 25g
Saláty 100g/os.
- Řecký salát s olivami 25g
- Mozzarella s rukolou a bazalkou 25g
Salátový bar
rajčata, okurky, papriky a listové saláty (polníček, rukola, listový špenát) s dresinky
Grilování 225g/os
Marinovaná vepřová krkovice s tymiánem a česnekem 75g
Kuřecí bbq paličky 75g
Grilovaný hermelín 25 ks
Přílohy 160g/os.
Grenaille brambory s bylinkovým dresinkem 60 g
Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, paprika) 50g
Kukuřičný klas 25 ks
Chléb, pečivo..
Pozdní občerstvení
- Celá zauzená grilovaná šunka na kosti – cca 12 kg – 550 Kč/kg
s přílohami - kečup,hořčice,křen,feferonky,
- saláty/okurky,rajčata,papriky,dresinky/
- pečené brambory,pečivo
V případě, že zvolíte oběd formou servírovaného menu – doporučujeme odpolední raut
spojený s grilováním – zde ukázka:
Večerní RAUT – po obědě formou menu
minimální počet 50 osob ( 850 CZK ,-/os.)
Předkrmy 125g/os
- Mozzarella – capresse 25g
- Parmská šunka s grisini 25g
- Výběr regionálních sýrů 25g
- Marinovaná řepa s kozím sýrem 25g
- Benická tlačenka s cibulí 25 g
Saláty 100g/os.
- Coleslaw 25g
- Lehký bramborový salát 25g
- Řecký salát s olivami 25g
- Fusilli se sušenými rajčaty 25g
- salátový bar
- rajčata, okurky, papriky a listové saláty (polníček, rukola, listový špenát) s dresinky
Grilování 250 g
- Hovězí flank steak/Angus,uruguay/ 75g
- Hovězí Burgery s přílohami 25 ks
- Marinovaná vepřová krkovice s tymiánem a česnekem 75g
- Kuřecí stehenní steaky 50g
- Kuřecí bbq paličky 50g
- Grilovaný hermelín s brusinkami 25 ks
Přílohy 200 g
- Pečené grenaille brambory 50g
- Penne s rajčaty 50g
- Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, paprika) 50g
- Kukuřičné klasy s máslem
V případě, že Vám žádný z výše uvedených menu či rautů nevyhovuje, je samozřejmě možné domluvit se na sestavení individuálního menu či připravení menu dle Vašeho přání a požadavků přímo na míru pro Vás.
NÁPOJOVÝ LÍSTEK
konzumace nápojů je účtována dle skutečné spotřeby a v cenách uvedených v nápojovém lístku restaurace Barokního statku Benice
ŠUMIVÁ VÍNA
SEKT ŠABATA BLANC
BRUT 0,75L 395,- Kč
VINAŘSTVÍ ŠABATA, ZAJEČÍ
Cuvée odrůd Ryzlink rýnský a vlašský, Sauvignon a Chardonnay. Sekt je vyroben tradiční metodou kvašením v láhvi.
Zlatavá barva, jemné perlení, květinovo-citrusové aroma, extraktivní v chuti.
PROSECCO
D.O.C. VENETO EXTRA DRY 0,75L 375,- Kč
CA ́DEL SETTE, GAMBELLARA, ITÁLIE
Prosecco z provincie Vicenza, odrůdy Glera. Světle žluté barvy se zelenkavými odlesky, dobrou perzistencí a elegantním perlením. Párování: skvělé jako aperitiv
a pro všechny příležitosti.
PROSECCO
D.O.C. DEMI-SEC 0,75L 275,- Kč
VINI SAN MARTINO, MARSANGO, ITÁLIE
Svěží Prosecco, světle žluté barvy, ovocné vůně i chuti. Aperitiv par excellence. Skvěle doplní vybranou italskou kuchyni. Výborný společník nejen romantických večerů!!!
BÍLÁ VÍNA
CHARDONNAY BARRIQUE
POZDNÍ SBĚR SUCHÉ 0,75L 395,- Kč
VINNÉ SKLEPY ZAPLETAL, VELKÉ BÍLOVICE
Ideální víno do gastronomie, s elegantní vůní, silnou vyváženou chutí podtrženou elegantní kyselinkou.
KABINET SUCHÉ 0,75L 295,- Kč
VINNÉ SKLEPY ZAPLETAL, VELKÉ BÍLOVICE
Víno svěží vůně s aroma kopřivy, angreštu, černého rybízu. Chuť je svěží, ovocná, plná se zbytkovým cukrem.
PÁLAVA
POZDNÍ SBĚR POLOSUCHÉ 0,75L 345,- Kč VINAŘSTVÍ ŠABATA, ZAJEČÍ
Výrazně aromatické víno s květnatou vůní zahradních růží a harmonicky nasládlou chutí podpořenou pikantní kyselinkou.
TRAMÍN ČERVENÝ
POZDNÍ SBĚR POLOSLADKÉ 0,75L 295,- Kč VINAŘSTVÍ ŠABATA, ZAJEČÍ
Plné kořenité víno s vůní zahradní růže a ovocitou dochutí.
CHARDONNAY
MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO POLOSLADKÉ 0,75L 275,- Kč KUBATA VINUM IPSUM & VS ZAPLETAL, V.BÍLOVICE
cukernatost hroznů při sběru dosáhla kategorie kabinet Víno s ovocitu vůní i chutí a příjemným sladším závěr v dochuti.
GARGÁNEGA & PINOT GRIGIO
IGT VENETO POLOSUCHÉ 0,75L 275,- Kč
KUBATA VINUM IPSUM & CA ́DEL SETTE, VENETO, ITÁLIE
Extraktivní víno zlatavé barvy, vůně citrusových plodů, světlého bobulového ovoce s příjemnými kyselinkami a elegantní medovou dochutí.
TRAMÍN ČERVENÝ
MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO SUCHÉ 0,75L 245,- Kč TOMÁŠ KRIST, MILOTICE
cukernatost hroznů při sběru dosáhla kategorie kabinet
Kořenité víno s typickou vůní zahradní růže a zlatavou barvou.
RŮŽOVÁ VÍNA
CABERNET & MERLOT ROSÉ
IGT VENETO POLOSLADKÉ 0,75L 275,- Kč
KUBATA VINUM IPSUM & CA ́DEL SETTE, VENETO, ITÁLIE
Víno jemně lososové barvy s vůní vyzrálých višní a lesních jahod. Chuť je velmi příjemná, středně plná, vyvážená se zbytkem cukru a pikantní kyselinkou.
ČERVENÁ VÍNA
PINOT NOIR
MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO SUCHÉ 0,75L 395,- Kč
PETR KORÁB, BOLERADICE
VÍNA STARÝCH VINIC – PŘÍRODNÍ VÍNA
Vinohrad Dukejský, Boleradice, rok výsadby vinohradu 1973, spontánně kvašeno, bez přidání šlechtěných kvasinek, zrálo v dřevěném sudu. Víno nebylo filtrováno ani čiřeno. Silná rulanda s tónem sušených švestek, vhodná pro dlouhodobou archivaci. Víno pro opravdové znalce a milovníky vín!!!
CABERNET MORAVIA
POZDNÍ SBĚR SUCHÉ 0,75L 345,- Kč
LUBOMÍR GLOS, MORAVSKÁ NOVÁ VES
šlechtitel odrůdy Cabernet Moravia
vinařství roku 2013 (kategorie „Malé vinařství“)
Víno s hluboce červenou barvou, vůní i chutí po tmavém bobulovitém ovoci a jemnou tříslovinou. Vhodné k lehčím úpravám červených mas, ale i k přátelskému posezení u dobrého červeného vína „jen tak pro radost“.
MONTEPULCIANO D ́ABRUZZO
D.O.C. ABRUZZI SUCHÉ 0,75L 325,- Kč
odrůda Montepulciano
VINI SAN MARTINO, MARSANGO, ITÁLIE
Svěží a přátelské víno pro každý den. Kořeněný buket připomínající zralé ostružiny a třešně.
CABERNET SAUVIGNON
POZDNÍ SBĚR SUCHÉ 0,75L 295,- Kč VINAŘSTVÍ ŠABATA, ZAJEČÍ
Víno s typickou cabernetovou barvou. Ovocnou vůni doprovází plná extraktivní chuť a harmonická tříslovina
CABERNET SAUVIGNON & MERLOT „STRANERO“
IGT VENETO SUCHÉ 0,75L 275,- Kč
CA ́DEL SETTE, VENETO, ITÁLIE
Víno intenzivně rubínové barvy a intenzivní vůně připomínající višně. Dobře strukturované víno, plné chuti.
ZWEIGELTREBE
MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO SUCHÉ 0,75L 245,- Kč KUBATA VINUM IPSUM & VS ZAPLETAL, VELKÉ BÍLOVICE
cukernatost hroznů při sběru dosáhla kategorie kabinet
Víno rubínově červené barvy, jemné vůně, v chuti s harmonickou tříslovinou.
ROZLÉVANÁ VÍNA
BÍLÉ
RULANDSKÉ ŠEDÉ
MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO POLOSUCHÉ 0,15L 38,- Kč VINNÉ SKLEPY ZAPLETAL, VELKÉ BÍLOVICE
Extraktivní víno zlatavé barvy, s jemnou charakteristickou medovou pomerančovou vůní a chutí.
ROSÉ
CABERNET & MERLOT ROSÉ
IGT VENETO POLOSLADKÉ 0,15L 38,- Kč
KUBATA VINUM IPSUM & CA ́DEL SETTE, VENETO, ITÁLIE
Víno jemně lososové barvy s vůní vyzrálých višní a lesních jahod. Chuť je velmi příjemná, středně plná, vyvážená se zbytkem cukru a pikantní kyselinkou.
ČERVENÉ
MODRÝ PORTUGAL
MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO SUCHÉ 0,15L 38,- Kč VINNÉ SKLEPY ZAPLETAL, VELKÉ BÍLOVICE
Víno s příjemnou ovocnou vůní s tóny zralých třešní a višní a svěží, hladce sametovou chutí, nižším obsahem tříslovin a jemnou čokoládovou dochutí.
APERITIVY
- (1dcl)Cinzano Bianco, Cinzano Extra Dry 55,-
- Martini Bianco, Martini Extra Dry 55,-
WHISKEY
- (4cl)Ballantine´s (1) 60,-
- Johnnie Walker, Red Label (1) 60,-
- Jameson Irish Whiskey (1) 60,-
- Jim Beam (Bourbon) (1) 60,-
- Grant´s (1) 60,-
- TullamoreDew (1) 60,-
- Jack Daniels whiskey (1) 80,-
ROZLÉVANÁ VÍNA (viz. vinný lístek)
- Bílé, červené, růžové 50 Kč/2 dcl
DESTILÁTY (4cl)
- Jelzin apple, blum 40,-
- Vodka Amundsen 45,-
- Vodka Finlandia 50,-
- Slivovice Jelínek 55,-
- Gin Beefeater 60,-
LIKÉRY (4cl)
- Griotka Božkov (1) 40,-
- Pepermint Božkov 40,-
- Vaječný likér Božkov (3,7) 40,-
- Stará myslivecká (1) 40,-
- Becherovka 40,-
- Fernet Stock 40,-
- Fernet Citrus 40,-
- Jagermeister 60,-
RUMY (4cl)
- Rum Božkov (1) 40,-
- Captain Morgan 55,-
- Legendario Elixir 90,-
- Diplomatico Reserva Exclusiva 12yo 120,-
- Zacapa 23yo 100,-
PIVO LAHVOVÉ (0,5l)
- Radegast Birell nealko (1) 30,-
- Plzeň prazdroj 12° 39,-
PIVO TOČENÉ (0,5l/SUD 50l)
- Ferdinand 10° (1) 27,-/2.700,-
- Ferdinand Max 11° (1) 28,-/2.800,-
- Ferdinand 12° (1) 28,-/2.800,-
- Gambrinus 10°(1) 27,-/2700,-
- Velkopopovický Kozel 11° (1) 28,-/2.800,-
- Pilsner Urquell 12° (1) 39,-/3.900,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
- 0,5l Točená Malinovka 25,-
- 0,3l Točená Malinovka 15,-
- 0,33l Coca-Cola, Coca-Cola light 35,-
- 0,33l Fanta 35,-
- 0,33l Sprite 35,-
- 0,25l Kinley Tonic Water, Ginger Ale 35,-
- 0,2l Juice Rioba (pomeranč, hruška, jablko) 35,-
- 0,25l Bonaqua (perlivá, jemně perlivá, neperlivá) 30,-
- 0,25 Red Bull 50,-
- 2l Džbán s limetkovo citrónovou vodou 35,-
- 0,75l Dětský sekt „Rychlé špunty“ 120,-
KÁVA
- Espresso (7) 45,-
- Cappuccino (7) 50,-
- Káva Latte (7) 55,-
- Vídeňská káva (7) 50,-
- Alžírská káva (3,7) 70,-
- Turecká káva 35,-
TEPLÉ NÁPOJE
- Čaj (černý, ovocný, zelený) 33,-
- Horká čokoláda se šlehačkou (7) 49,-
- Grog (4cl rum) (1) 50,-
- Horká griotka (4cl griotka) 50,-
DOPLŇKOVÝ PRODEJ BARU
- Lay´s Chipsy (77g) 35,-
- Arašídy, mandle, pistácie (Aro 80g) 35,-
- Žvýkačky Orbit (14g) 25,-