Svatební menu

Nabízíme uspořádání obřadu, svatební hostiny a ubytování v jednom místě. Neocenitelné je u nás naprosté soukromí po celý svatební víkend.

Pro dostupnost termínů na rok 2019 a 2020 kontaktujte Martinu

martina@statekbenice.cz
+420 601 324 166

Vzorové kalkulace pohoštění svatebního dne

Připravili jsme pro Vás inspirativní nabídku pohoštění celého svatebního dne. V případě zájmu můžete menu, raut i grilování kombinovat dle vaší chuti. Po dohodě Vám nabídneme varianty dětského nebo vegetariánského menu, popřípadě vámi vybrané menu přizpůsobíme dětem. Nápoje jsou účtovány dle skutečné spotřeby a v cenách nápojového lístku restaurace Barokního statku Benice.

Benické chuťovky (druh – min. 20 ks) – cena 30 Kč/kus

  • Kanapka s kaviárem z tresky a smetanovým máslem
  • Kanapka s pikatní klobásou a feferonkou
  • Kanapka lososová s koprem a kaparou
  • Kanapka s parmskou šunkou a melounem
  • Kanapka s kozím sýrem, červenou řepou a ořechy
  • Kanapka s křepelčím vajíčkem
  • Kanapka se sýrovou variací a hroznovým vínem
  • Celozrnná kanapka s pažitkovou lučinou
  • Domácí škvarková pomazánka na kmínovém chlebu
  • Tortilla plněná uzeným lososem
  • Tortilla s chorizem a rukolou
  • Grisini s parmskou šunkou
  • Mozzarella špíz s cherry rajčaty

 

Novinky podávané formou finger food (druh – min. 20 ks) – cena 50 Kč/kus

  • Zeleninové crudité s pěnou z modrého sýra
  • Tataráček z lososa s kaparou a nachos
  • Guacamole s tygří krevetou

 

Teplý fingerfood – cena 50 Kč/50g

  • Kuřecí mini řízečky
  • Kuřecí satay s burákovým dipem
  • Krůtí saltimbocca
  • Vepřová panenka se sušeným rajčetem
  • Marinované švestky ve slanině
  • Lososový špíz s bazalkou

 

Jednotlivé položky v menu je možné mezi sebou kombinovat). Ceny jsou uvedené pro minimální počet 50 osob – pokud se počet osob sníží – cena za menu se zvýší.

Menu I.

(tradiční české menu) 570 Kč/os.

Pražská šunka s jablečným křenem
a polníčkovým salátem
****

Vývar z hovězího žebra s játrovými knedlíčky,
kořenovou zeleninou a nudlemi

****

Svíčková hovězí pečeně z loupané plece
s brusinkami a houskovým knedlíkem

****

 

Menu II.

650 Kč/os.

Italské antipasti

(grilovaná zelenina, sušená rajčata, parmská šunka, grisini)

****
Rajčatový krém
s oreganem
****

Hovězí líčka na víně,fazolky se slaninou
Bramborovo-batátové pyré

 

Menu III.

670 Kč/os.

Zvěřinová paštika se švestkami a bylinkovou bagetkou
****

Kuřecí vývar s nudlemi a zeleninou

****

Pečená vepřová panenka v pancettě
se sušenými rajčaty,
šťouchané brambory s rozmarýnem

 

Menu IV.

690 Kč/os.

Tataráček z uzeného lososa

Salát Mizuna,créme fraiche s hrubou hořčicí a medem

****
Francouzská cibulačka
se sýrovými krutony a tymiánem

****

Krůtí roláda s prosciuttem a listovým špenátem,
bramborové noky se smetanovou omáčkou a hříbky

 

Menu V.

990 Kč/os.

Kachní Foie gras terina
se zeleninovým chutney,brioche

****

Consommé z telecí oháňky

se sherry,játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou

****

Pečený filet ze seabasse s černým sezamem

Ryzlinková pěna,wakame a wasabi bramborové pyré

 

Nápoje

konzumace nápojů je účtována dle skutečné spotřeby a v cenách uvedených v nápojovém lístku restaurace Barokního statku Benice

Slavnostní svatební menu si rovněž můžete sami sestavit z následující nabídky.

 

Předkrmy

  • Bresaola se zelenými listy a marinovanou hruškou
  • Marinovaná kuřecí prsa Sweet chilli
  • Regionální výběr šunek a klobás
  • Pražská šunka na kosti servírovaná za studena se smetanovým křenem,
  • Roastbeef s kaparovou remuládou
  • Parmská šunka s cantaloupe melounem
  • Šunkové kornoutky s křenovou pěnou a řeřichou
  • Marinovaná řepa s cibulí a kozím sýrem

Saláty

  • Coleslaw
  • Zelný s křenem
  • Fusilli se sušenými rajčaty
  • Caesar
  • Rukola s mozzarellou
  • Řecký s olivami
  • Marinovaná rajčata s balsamikem
  • Bramborový s majonézou
  • Lehký bramborový
  • Brokolicový s kukuřicí
  • Okurky, rajčata, papriky a listové saláty s dresinky

Hlavní pokrmy

  • Hovězí Plzeňský guláš
  • Vepřové kotletky s hříbky
  • Vepřová chilli žebra
  • Kuřecí a vepřové mini řízečky
  • Krůtí curry soté s ananasem
  • Kuřecí špízky s cibulí, klobásou
  • Grilované kuřecí paličky s chilli-mangovou omáčkou a sezamem
  • Grilované kuřecí paličky s BBQ omáčkou
  • Vepřová panenka s pancettou a sušenými rajčaty

 

Ryby

  • Pošírovaný filet z lososa s ryzlinkovou omáčkou
  • Filet ze pstruha po mlynářsku

Přílohy

  • Pečené grenaille brambory
  • Jasmínová rýže
  • Tagliatelle
  • Penne s bazalkou
  • Špagety al pomodoro
  • Grilovaná zelenina s tymiánem
  • Marinovaný lilek s česnekem a olivami
  • Kukuřičné klasy s máslem
  • Houskový knedlík
  • Karlovarský knedlík

Ovoce

  • Ovocné filety
  • Ovocný salát s javorovým sirupem a mátou
  • Špízky z ovoce s jogurtovým dipem
  • Zmrzliny/vanilka,čokoláda,jahoda,limeta/

Čokoládová fontána

Čokoládová fontána včetně sezónního ovoce
1.500 Kč/hodinu

VELKÉ GRILOVÁNÍ

  • Kýta předuzená (doporučujeme) – váha cca 10-12 kg – cena 550 Kč/kg
  • Kýta marinovaná, špikovaná – cena 600 Kč/kg
  • Krůta marinovaná – cena 550 Kč/kg
  • Jehně špikované – cena 650 Kč/kg
  • Cena „velkého grilování“ zahrnuje pečivo, nakládanou zeleninu, dipy a pečené brambory.

MALÉ GRILOVÁNÍ

  • Hovězí flank steak/Angus,uruguay/
  • Hovězí Burgery s přílohami
  • Vepřová panenka ve slanině
  • Vepřové kotletky s rozmarýnem
  • Marinovaná vepřová krkovice s tymiánem a česnekem
  • Krůtí steaky s curry marinádou
  • Kuřecí stehenní steaky
  • Kuřecí bbq paličky
  • Krůtí špízy s oravskou slaninou

V případě, že nemáte zájem o oběd formou klasického servírovaného menu, můžete zvolit
oběd formou rautu – zde ukázka:

 

Oběd formou SVATEBNÍHO RAUTU

minimální počet 50 osob ( 850 CZK ,-/os.)

Předkrmy – 125g/os.

  • Mozzarella – capresse 25g
  • Parmská šunka s grisini 25g
  • Kuřecí prsa teriaki 25g
  • Marinovaná řepa s kozím sýrem 25g
  • Roastbeef s kaparovou remuládou 25g

Saláty 100g/os.

  • Coleslaw 25g
  • Lehký bramborový salát 25g
  • Salát z barevné čočky 25g
  • Fusilli se sušenými rajčaty 25g
  • salátový bar
  • rajčata, okurky, papriky a listové saláty (polníček, rukola, listový špenát) s dresinky

Hlavní pokrmy 210g/os

  • Vepřová panenka s pancettou a sušenými rajčaty 60g
  • Krůtí curry soté s ananasem 50g
  • Kuřecí a vepřové mini řízečky 50g
  • Vepřové kotletky s hříbky 50g

Přílohy 200g/os.

  • Grenaille brambory s bylinkovým dresinkem 60 g
  • Penne s rajčaty 50g
  • Jasmínová rýže 50g
  • Mrkev, kukuřice a hrášek na másle 40 g

Dezerty

  • Čokoládová fontána 2 hodiny
  • Čerstvé ovocné filety 50g/os
  • Zmrzliny/vanilka,čokoláda,jahoda,limeta/ – cca 1litr/vanička

Večerní raut
(následuje po svatebním rautu )

minimální počet 50 osob ( 550 CZK ,-/os.)

Předkrmy 100g/os.

  • Regionální výběr šunek a klobás 25g
  • Benická tlačenka s cibulí 25g

Saláty 100g/os.

  • Řecký salát s olivami 25g
  • Mozzarella s rukolou a bazalkou 25g

Salátový bar

rajčata, okurky, papriky a listové saláty (polníček, rukola, listový špenát) s dresinky

Grilování 225g/os

Marinovaná vepřová krkovice s tymiánem a česnekem 75g
Kuřecí bbq paličky 75g
Grilovaný hermelín 25 ks

Přílohy 160g/os.

Grenaille brambory s bylinkovým dresinkem 60 g
Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, paprika) 50g
Kukuřičný klas 25 ks
Chléb, pečivo..

Pozdní občerstvení

  • Celá zauzená grilovaná šunka na kosti – cca 12 kg – 550 Kč/kg
    s přílohami
  • kečup,hořčice,křen,feferonky,
  • saláty/okurky,rajčata,papriky,dresinky/
  • pečené brambory,pečivo

V případě, že zvolíte oběd formou servírovaného menu – doporučujeme odpolední raut
spojený s grilováním – zde ukázka:

 

Večerní RAUT – po obědě formou menu
minimální počet 50 osob ( 850 CZK ,-/os.)

 

Předkrmy 125g/os

  • Mozzarella – capresse 25g
  • Parmská šunka s grisini 25g
  • Výběr regionálních sýrů 25g
  • Marinovaná řepa s kozím sýrem 25g
  • Benická tlačenka s cibulí 25 g

Saláty 100g/os.

  • Coleslaw 25g
  • Lehký bramborový salát 25g
  • Řecký salát s olivami 25g
  • Fusilli se sušenými rajčaty 25g
  • salátový bar
  • rajčata, okurky, papriky a listové saláty (polníček, rukola, listový špenát) s dresinky

Grilování 250 g

  • Hovězí flank steak/Angus,uruguay/ 75g
  • Hovězí Burgery s přílohami 25 ks
  • Marinovaná vepřová krkovice s tymiánem a česnekem 75g
  • Kuřecí stehenní steaky 50g
  • Kuřecí bbq paličky 50g
  • Grilovaný hermelín s brusinkami 25 ks

Přílohy 200 g

  • Pečené grenaille brambory 50g
  • Penne s rajčaty 50g
  • Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, paprika) 50g
  • Kukuřičné klasy s máslem

V případě, že Vám žádný z výše uvedených menu či rautů nevyhovuje, je samozřejmě možné domluvit se na sestavení individuálního menu či připravení menu dle Vašeho přání a požadavků přímo na míru pro Vás.

NÁPOJOVÝ LÍSTEK
konzumace nápojů je účtována dle skutečné spotřeby a v cenách uvedených v nápojovém lístku restaurace Barokního statku Benice

ŠUMIVÁ VÍNA

SEKT ŠABATA BLANC
BRUT 0,75L 395,- Kč
VINAŘSTVÍ ŠABATA, ZAJEČÍ
Cuvée odrůd Ryzlink rýnský a vlašský, Sauvignon a Chardonnay. Sekt je vyroben tradiční metodou kvašením v láhvi.
Zlatavá barva, jemné perlení, květinovo-citrusové aroma, extraktivní v chuti.

PROSECCO
D.O.C. VENETO EXTRA DRY 0,75L 375,- Kč
CA ́DEL SETTE, GAMBELLARA, ITÁLIE
Prosecco z provincie Vicenza, odrůdy Glera. Světle žluté barvy se zelenkavými odlesky, dobrou perzistencí a elegantním perlením. Párování: skvělé jako aperitiv
a pro všechny příležitosti.

PROSECCO
D.O.C. DEMI-SEC 0,75L 275,- Kč
VINI SAN MARTINO, MARSANGO, ITÁLIE
Svěží Prosecco, světle žluté barvy, ovocné vůně i chuti. Aperitiv par excellence. Skvěle doplní vybranou italskou kuchyni. Výborný společník nejen romantických večerů!!!

 

BÍLÁ VÍNA

CHARDONNAY BARRIQUE
POZDNÍ SBĚR SUCHÉ 0,75L 395,- Kč
VINNÉ SKLEPY ZAPLETAL, VELKÉ BÍLOVICE
Ideální víno do gastronomie, s elegantní vůní, silnou vyváženou chutí podtrženou elegantní kyselinkou.

KABINET SUCHÉ 0,75L 295,- Kč
VINNÉ SKLEPY ZAPLETAL, VELKÉ BÍLOVICE
Víno svěží vůně s aroma kopřivy, angreštu, černého rybízu. Chuť je svěží, ovocná, plná se zbytkovým cukrem.

PÁLAVA
POZDNÍ SBĚR POLOSUCHÉ 0,75L 345,- Kč VINAŘSTVÍ ŠABATA, ZAJEČÍ
Výrazně aromatické víno s květnatou vůní zahradních růží a harmonicky nasládlou chutí podpořenou pikantní kyselinkou.

TRAMÍN ČERVENÝ
POZDNÍ SBĚR POLOSLADKÉ 0,75L 295,- Kč VINAŘSTVÍ ŠABATA, ZAJEČÍ
Plné kořenité víno s vůní zahradní růže a ovocitou dochutí.

CHARDONNAY
MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO POLOSLADKÉ 0,75L 275,- Kč KUBATA VINUM IPSUM & VS ZAPLETAL, V.BÍLOVICE
cukernatost hroznů při sběru dosáhla kategorie kabinet Víno s ovocitu vůní i chutí a příjemným sladším závěr v dochuti.

GARGÁNEGA & PINOT GRIGIO
IGT VENETO POLOSUCHÉ 0,75L 275,- Kč
KUBATA VINUM IPSUM & CA ́DEL SETTE, VENETO, ITÁLIE
Extraktivní víno zlatavé barvy, vůně citrusových plodů, světlého bobulového ovoce s příjemnými kyselinkami a elegantní medovou dochutí.

TRAMÍN ČERVENÝ
MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO SUCHÉ 0,75L 245,- Kč TOMÁŠ KRIST, MILOTICE
cukernatost hroznů při sběru dosáhla kategorie kabinet
Kořenité víno s typickou vůní zahradní růže a zlatavou barvou.

 

RŮŽOVÁ VÍNA

CABERNET & MERLOT ROSÉ
IGT VENETO POLOSLADKÉ 0,75L 275,- Kč
KUBATA VINUM IPSUM & CA ́DEL SETTE, VENETO, ITÁLIE
Víno jemně lososové barvy s vůní vyzrálých višní a lesních jahod. Chuť je velmi příjemná, středně plná, vyvážená se zbytkem cukru a pikantní kyselinkou.

 

ČERVENÁ VÍNA

PINOT NOIR
MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO SUCHÉ 0,75L 395,- Kč
PETR KORÁB, BOLERADICE
VÍNA STARÝCH VINIC – PŘÍRODNÍ VÍNA
Vinohrad Dukejský, Boleradice, rok výsadby vinohradu 1973, spontánně kvašeno, bez přidání šlechtěných kvasinek, zrálo v dřevěném sudu. Víno nebylo filtrováno ani čiřeno. Silná rulanda s tónem sušených švestek, vhodná pro dlouhodobou archivaci. Víno pro opravdové znalce a milovníky vín!!!

CABERNET MORAVIA
POZDNÍ SBĚR SUCHÉ 0,75L 345,- Kč
LUBOMÍR GLOS, MORAVSKÁ NOVÁ VES
šlechtitel odrůdy Cabernet Moravia
vinařství roku 2013 (kategorie „Malé vinařství“)
Víno s hluboce červenou barvou, vůní i chutí po tmavém bobulovitém ovoci a jemnou tříslovinou. Vhodné k lehčím úpravám červených mas, ale i k přátelskému posezení u dobrého červeného vína „jen tak pro radost“. 

MONTEPULCIANO D ́ABRUZZO
D.O.C. ABRUZZI SUCHÉ 0,75L 325,- Kč
odrůda Montepulciano
VINI SAN MARTINO, MARSANGO, ITÁLIE
Svěží a přátelské víno pro každý den. Kořeněný buket připomínající zralé ostružiny a třešně.

CABERNET SAUVIGNON
POZDNÍ SBĚR SUCHÉ 0,75L 295,- Kč VINAŘSTVÍ ŠABATA, ZAJEČÍ
Víno s typickou cabernetovou barvou. Ovocnou vůni doprovází plná extraktivní chuť a harmonická tříslovina

CABERNET SAUVIGNON & MERLOT „STRANERO“
IGT VENETO SUCHÉ 0,75L 275,- Kč
CA ́DEL SETTE, VENETO, ITÁLIE
Víno intenzivně rubínové barvy a intenzivní vůně připomínající višně. Dobře strukturované víno, plné chuti.

ZWEIGELTREBE
MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO SUCHÉ 0,75L 245,- Kč KUBATA VINUM IPSUM & VS ZAPLETAL, VELKÉ BÍLOVICE
cukernatost hroznů při sběru dosáhla kategorie kabinet
Víno rubínově červené barvy, jemné vůně, v chuti s harmonickou tříslovinou.

 

ROZLÉVANÁ VÍNA

BÍLÉ

RULANDSKÉ ŠEDÉ
MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO POLOSUCHÉ 0,15L 38,- Kč VINNÉ SKLEPY ZAPLETAL, VELKÉ BÍLOVICE
Extraktivní víno zlatavé barvy, s jemnou charakteristickou medovou pomerančovou vůní a chutí.

 

ROSÉ

CABERNET & MERLOT ROSÉ
IGT VENETO POLOSLADKÉ 0,15L 38,- Kč
KUBATA VINUM IPSUM & CA ́DEL SETTE, VENETO, ITÁLIE
Víno jemně lososové barvy s vůní vyzrálých višní a lesních jahod. Chuť je velmi příjemná, středně plná, vyvážená se zbytkem cukru a pikantní kyselinkou.

 

ČERVENÉ

MODRÝ PORTUGAL
MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO SUCHÉ 0,15L 38,- Kč VINNÉ SKLEPY ZAPLETAL, VELKÉ BÍLOVICE
Víno s příjemnou ovocnou vůní s tóny zralých třešní a višní a svěží, hladce sametovou chutí, nižším obsahem tříslovin a jemnou čokoládovou dochutí.

APERITIVY

  • (1dcl)Cinzano Bianco, Cinzano Extra Dry 55,-
  • Martini Bianco, Martini Extra Dry 55,-

WHISKEY

  • (4cl)Ballantine´s (1) 60,-
  • Johnnie Walker, Red Label (1) 60,-
  • Jameson Irish Whiskey (1) 60,-
  • Jim Beam (Bourbon) (1) 60,-
  • Grant´s (1) 60,-
  • TullamoreDew (1) 60,-
  • Jack Daniels whiskey (1) 80,-

ROZLÉVANÁ VÍNA (viz. vinný lístek)

  • Bílé, červené, růžové 50 Kč/2 dcl

DESTILÁTY (4cl)

  • Jelzin apple, blum 40,-
  • Vodka Amundsen 45,-
  • Vodka Finlandia  50,-
  • Slivovice Jelínek 55,-
  • Gin Beefeater 60,-

LIKÉRY (4cl)

  • Griotka Božkov (1) 40,-
  • Pepermint Božkov 40,-
  • Vaječný likér Božkov (3,7) 40,-
  • Stará myslivecká (1) 40,-
  • Becherovka 40,-
  • Fernet Stock 40,-
  • Fernet Citrus 40,-
  • Jagermeister 60,-

RUMY (4cl)

  • Rum Božkov (1) 40,-
  • Captain Morgan 55,-
  • Legendario Elixir 90,-
  • Diplomatico Reserva Exclusiva 12yo 120,-
  • Zacapa 23yo 100,-

PIVO LAHVOVÉ (0,5l)

  • Radegast Birell nealko (1) 30,-
  • Plzeň prazdroj 12°    39,-

PIVO TOČENÉ (0,5l/SUD 50l)

  • Ferdinand 10° (1) 27,-/2.700,-
  • Ferdinand Max 11° (1) 28,-/2.800,-
  • Ferdinand 12° (1) 28,-/2.800,-
  • Gambrinus 10°(1) 27,-/2700,-
  • Velkopopovický Kozel 11° (1) 28,-/2.800,-
  • Pilsner Urquell 12° (1) 39,-/3.900,-

NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

  • 0,5l Točená Malinovka 25,-
  • 0,3l Točená Malinovka 15,-
  • 0,33l Coca-Cola, Coca-Cola light 35,-
  • 0,33l Fanta 35,-
  • 0,33l Sprite 35,-
  • 0,25l Kinley Tonic Water, Ginger Ale 35,-
  • 0,2l Juice Rioba (pomeranč, hruška, jablko) 35,-
  • 0,25l Bonaqua (perlivá, jemně perlivá, neperlivá) 30,-
  • 0,25 Red Bull 50,-
  • 2l Džbán s limetkovo citrónovou vodou 35,-
  • 0,75l Dětský sekt „Rychlé špunty“ 120,-

KÁVA

  • Espresso (7) 45,-
  • Cappuccino (7) 50,-
  • Káva Latte (7) 55,-
  • Vídeňská káva (7) 50,-
  • Alžírská káva (3,7) 70,-
  • Turecká káva 35,-

TEPLÉ NÁPOJE

  • Čaj (černý, ovocný, zelený) 33,-
  • Horká čokoláda se šlehačkou (7) 49,-
  • Grog (4cl rum) (1) 50,-
  • Horká griotka (4cl griotka) 50,-

DOPLŇKOVÝ PRODEJ BARU

  • Lay´s Chipsy (77g) 35,-
  • Arašídy, mandle, pistácie (Aro 80g) 35,-
  • Žvýkačky Orbit (14g)  25,-

Kontakt

+420 601 324 166

martina@statekbenice.cz