Svatební menu

Nabízíme uspořádání obřadu, svatební hostiny a ubytování v jednom místě. Neocenitelné je u nás naprosté soukromí po celý svatební víkend.

Pro dostupnost termínů na rok 2019 a 2020 kontaktujte Martinu

martina@statekbenice.cz
+420 601 324 166

Vzorové kalkulace pohoštění svatebního dne

Připravili jsme pro Vás inspirativní nabídku pohoštění celého svatebního dne. V případě zájmu můžete menu, raut i grilování kombinovat dle vaší chuti. Po dohodě Vám nabídneme varianty dětského nebo vegetariánského menu, popřípadě vámi vybrané menu přizpůsobíme dětem. Nápoje jsou účtovány dle skutečné spotřeby a v cenách nápojového lístku restaurace Barokního statku Benice.

Benické chuťovky (druh – min. 20 ks) – cena 30 Kč/kus

  • Kanapka s kaviárem z tresky a smetanovým máslem
  • Kanapka s pikatní klobásou a feferonkou
  • Kanapka lososová s koprem a kaparou
  • Kanapka s parmskou šunkou a melounem
  • Kanapka s kozím sýrem, červenou řepou a ořechy
  • Kanapka s křepelčím vajíčkem
  • Kanapka se sýrovou variací a hroznovým vínem
  • Celozrnná kanapka s pažitkovou lučinou
  • Domácí škvarková pomazánka na kmínovém chlebu
  • Tortilla plněná uzeným lososem
  • Tortilla s chorizem a rukolou
  • Grisini s parmskou šunkou
  • Mozzarella špíz s cherry rajčaty

 

Novinky podávané formou finger food (druh – min. 20 ks) – cena 50 Kč/kus

  • Zeleninové crudité s pěnou z modrého sýra
  • Tataráček z lososa s kaparou a nachos
  • Guacamole s tygří krevetou

 

Teplý fingerfood – cena 50 Kč/50g

  • Kuřecí mini řízečky
  • Kuřecí satay s burákovým dipem
  • Krůtí saltimbocca
  • Vepřová panenka se sušeným rajčetem
  • Marinované švestky ve slanině
  • Lososový špíz s bazalkou

 

Jednotlivé položky v menu je možné mezi sebou kombinovat). Ceny jsou uvedené pro minimální počet 50 osob – pokud se počet osob sníží – cena za menu se zvýší.

Menu I.

(tradiční české menu) 570 Kč/os.

Pražská šunka s jablečným křenem
a polníčkovým salátem
****

Vývar z hovězího žebra s játrovými knedlíčky,
kořenovou zeleninou a nudlemi

****

Svíčková hovězí pečeně z loupané plece
s brusinkami a houskovým knedlíkem

****

 

Menu II.

650 Kč/os.

Italské antipasti

(grilovaná zelenina, sušená rajčata, parmská šunka, grisini)

****
Rajčatový krém
s oreganem
****

Hovězí líčka na víně,fazolky se slaninou
Bramborovo-batátové pyré

 

Menu III.

670 Kč/os.

Zvěřinová paštika se švestkami a bylinkovou bagetkou
****

Kuřecí vývar s nudlemi a zeleninou

****

Pečená vepřová panenka v pancettě
se sušenými rajčaty,
šťouchané brambory s rozmarýnem

 

Menu IV.

690 Kč/os.

Tataráček z uzeného lososa

Salát Mizuna,créme fraiche s hrubou hořčicí a medem

****
Francouzská cibulačka
se sýrovými krutony a tymiánem

****

Krůtí roláda s prosciuttem a listovým špenátem,
bramborové noky se smetanovou omáčkou a hříbky

 

Menu V.

990 Kč/os.

Kachní Foie gras terina
se zeleninovým chutney,brioche

****

Consommé z telecí oháňky

se sherry,játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou

****

Pečený filet ze seabasse s černým sezamem

Ryzlinková pěna,wakame a wasabi bramborové pyré

 

Nápoje

konzumace nápojů je účtována dle skutečné spotřeby a v cenách uvedených v nápojovém lístku restaurace Barokního statku Benice

Slavnostní svatební menu si rovněž můžete sami sestavit z následující nabídky.

 

Předkrmy

  • Bresaola se zelenými listy a marinovanou hruškou
  • Marinovaná kuřecí prsa Sweet chilli
  • Regionální výběr šunek a klobás
  • Pražská šunka na kosti servírovaná za studena se smetanovým křenem,
  • Roastbeef s kaparovou remuládou
  • Parmská šunka s cantaloupe melounem
  • Šunkové kornoutky s křenovou pěnou a řeřichou
  • Marinovaná řepa s cibulí a kozím sýrem

Saláty

  • Coleslaw
  • Zelný s křenem
  • Fusilli se sušenými rajčaty
  • Caesar
  • Rukola s mozzarellou
  • Řecký s olivami
  • Marinovaná rajčata s balsamikem
  • Bramborový s majonézou
  • Lehký bramborový
  • Brokolicový s kukuřicí
  • Okurky, rajčata, papriky a listové saláty s dresinky

Hlavní pokrmy

  • Hovězí Plzeňský guláš
  • Vepřové kotletky s hříbky
  • Vepřová chilli žebra
  • Kuřecí a vepřové mini řízečky
  • Krůtí curry soté s ananasem
  • Kuřecí špízky s cibulí, klobásou
  • Grilované kuřecí paličky s chilli-mangovou omáčkou a sezamem
  • Grilované kuřecí paličky s BBQ omáčkou
  • Vepřová panenka s pancettou a sušenými rajčaty

 

Ryby

  • Pošírovaný filet z lososa s ryzlinkovou omáčkou
  • Filet ze pstruha po mlynářsku

Přílohy

  • Pečené grenaille brambory
  • Jasmínová rýže
  • Tagliatelle
  • Penne s bazalkou
  • Špagety al pomodoro
  • Grilovaná zelenina s tymiánem
  • Marinovaný lilek s česnekem a olivami
  • Kukuřičné klasy s máslem
  • Houskový knedlík
  • Karlovarský knedlík

Ovoce

  • Ovocné filety
  • Ovocný salát s javorovým sirupem a mátou
  • Špízky z ovoce s jogurtovým dipem
  • Zmrzliny/vanilka,čokoláda,jahoda,limeta/

Čokoládová fontána

Čokoládová fontána včetně sezónního ovoce
1.500 Kč/hodinu

VELKÉ GRILOVÁNÍ

  • Kýta předuzená (doporučujeme) – váha cca 10-12 kg – cena 550 Kč/kg
  • Kýta marinovaná, špikovaná – cena 600 Kč/kg
  • Krůta marinovaná – cena 550 Kč/kg
  • Jehně špikované – cena 650 Kč/kg
  • Cena „velkého grilování“ zahrnuje pečivo, nakládanou zeleninu, dipy a pečené brambory.

MALÉ GRILOVÁNÍ

  • Hovězí flank steak/Angus,uruguay/
  • Hovězí Burgery s přílohami
  • Vepřová panenka ve slanině
  • Vepřové kotletky s rozmarýnem
  • Marinovaná vepřová krkovice s tymiánem a česnekem
  • Krůtí steaky s curry marinádou
  • Kuřecí stehenní steaky
  • Kuřecí bbq paličky
  • Krůtí špízy s oravskou slaninou

V případě, že nemáte zájem o oběd formou klasického servírovaného menu, můžete zvolit
oběd formou rautu – zde ukázka:

 

Oběd formou SVATEBNÍHO RAUTU

minimální počet 50 osob ( 850 CZK ,-/os.)

Předkrmy – 125g/os.

  • Mozzarella – capresse 25g
  • Parmská šunka s grisini 25g
  • Kuřecí prsa teriaki 25g
  • Marinovaná řepa s kozím sýrem 25g
  • Roastbeef s kaparovou remuládou 25g

Saláty 100g/os.

  • Coleslaw 25g
  • Lehký bramborový salát 25g
  • Salát z barevné čočky 25g
  • Fusilli se sušenými rajčaty 25g
  • salátový bar
  • rajčata, okurky, papriky a listové saláty (polníček, rukola, listový špenát) s dresinky

Hlavní pokrmy 210g/os

  • Vepřová panenka s pancettou a sušenými rajčaty 60g
  • Krůtí curry soté s ananasem 50g
  • Kuřecí a vepřové mini řízečky 50g
  • Vepřové kotletky s hříbky 50g

Přílohy 200g/os.

  • Grenaille brambory s bylinkovým dresinkem 60 g
  • Penne s rajčaty 50g
  • Jasmínová rýže 50g
  • Mrkev, kukuřice a hrášek na másle 40 g

Dezerty

  • Čokoládová fontána 2 hodiny
  • Čerstvé ovocné filety 50g/os
  • Zmrzliny/vanilka,čokoláda,jahoda,limeta/ – cca 1litr/vanička

Večerní raut
(následuje po svatebním rautu )

minimální počet 50 osob ( 550 CZK ,-/os.)

Předkrmy 100g/os.

  • Regionální výběr šunek a klobás 25g
  • Benická tlačenka s cibulí 25g

Saláty 100g/os.

  • Řecký salát s olivami 25g
  • Mozzarella s rukolou a bazalkou 25g

Salátový bar

rajčata, okurky, papriky a listové saláty (polníček, rukola, listový špenát) s dresinky

Grilování 225g/os

Marinovaná vepřová krkovice s tymiánem a česnekem 75g
Kuřecí bbq paličky 75g
Grilovaný hermelín 25 ks

Přílohy 160g/os.

Grenaille brambory s bylinkovým dresinkem 60 g
Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, paprika) 50g
Kukuřičný klas 25 ks
Chléb, pečivo..

Pozdní občerstvení

  • Celá zauzená grilovaná šunka na kosti – cca 12 kg – 550 Kč/kg
    s přílohami
  • kečup,hořčice,křen,feferonky,
  • saláty/okurky,rajčata,papriky,dresinky/
  • pečené brambory,pečivo

V případě, že zvolíte oběd formou servírovaného menu – doporučujeme odpolední raut
spojený s grilováním – zde ukázka:

 

Večerní RAUT – po obědě formou menu
minimální počet 50 osob ( 850 CZK ,-/os.)

 

Předkrmy 125g/os

  • Mozzarella – capresse 25g
  • Parmská šunka s grisini 25g
  • Výběr regionálních sýrů 25g
  • Marinovaná řepa s kozím sýrem 25g
  • Benická tlačenka s cibulí 25 g

Saláty 100g/os.

  • Coleslaw 25g
  • Lehký bramborový salát 25g
  • Řecký salát s olivami 25g
  • Fusilli se sušenými rajčaty 25g
  • salátový bar
  • rajčata, okurky, papriky a listové saláty (polníček, rukola, listový špenát) s dresinky

Grilování 250 g

  • Hovězí flank steak/Angus,uruguay/ 75g
  • Hovězí Burgery s přílohami 25 ks
  • Marinovaná vepřová krkovice s tymiánem a česnekem 75g
  • Kuřecí stehenní steaky 50g
  • Kuřecí bbq paličky 50g
  • Grilovaný hermelín s brusinkami 25 ks

Přílohy 200 g

  • Pečené grenaille brambory 50g
  • Penne s rajčaty 50g
  • Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, paprika) 50g
  • Kukuřičné klasy s máslem

V případě, že Vám žádný z výše uvedených menu či rautů nevyhovuje, je samozřejmě možné domluvit se na sestavení individuálního menu či připravení menu dle Vašeho přání a požadavků přímo na míru pro Vás.

NÁPOJOVÝ LÍSTEK
konzumace nápojů je účtována dle skutečné spotřeby a v cenách uvedených v nápojovém lístku restaurace Barokního statku Benice